wanitaindonesia.co, Jakarta – Ayam Besengek adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa gurih yang menggugah selera. Masakan ini sering ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, dengan ciri khas bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Simak resep ayam besengek yang mudah dibuat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 cabai merah keriting
- 1 cm terasi
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi
Bumbu aromatic:
- 1 batang sereh
- 1 ruas laos geprek
- 5 daun jeruk
Resep isian:
- 5-6 potong ayam
- 1 bungkus Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 200 ml Sasa Santan Cair
- Air asam jawa
- Gula jawa, garam, gula
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- Cabai rawit
CARA MEMBUAT:
- Lumuri potongan ayam dengan 2 sdt Sasa Bumbu Lumur Ayam, aduk hingga merata.
- Panggang ayam dengan sedikit minyak hingga bagian luar kecoklatan, tiriskan.
- Blender bumbu halus, tumis hingga airnya menyusut lalu masukkan bumbu aromatic, tumis hingga layu.
- Masukkan 200 ml Sasa Santan Cair, aduk hingga merata dan tumis hingga santan menyusut dan mengeluarkan minyak
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Padukan dengan Nasi Hangat – Rasa gurih dan kaya rempah dari ayam besengek paling nikmat jika disantap dengan nasi putih yang pulen.
- Gunakan Ayam Kampung – Daging ayam kampung lebih kenyal dan cocok untuk masakan berbumbu pekat seperti besengek.
- Diamkan Sebelum Disajikan – Untuk hasil terbaik, diamkan ayam besengek selama beberapa jam setelah dimasak agar bumbunya lebih meresap.
- Tambahkan Lalapan Segar – Lalapan seperti timun, kemangi, dan tomat akan memberikan sensasi segar yang seimbang dengan rasa gurih ayam besengek.
Lihat resep lainnya seperti garang asam ayam yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
