wanitaindonesia.co – Selain lekat dengan panorama alam yang indah, Bogor menyimpan khasanah kuliner lezat yang kerap mengoda wisatawan Jakarta dan sekitarnya, untuk menghabiskan week end di Bogor.
Salah satu destinasi kuliner yang baru hadir adalah OmaOpa Terrace Cafe yang mengusung konsep sajian Bogor kekinian.
Jey, pemilik Cafe mengatakan, “Kuliner Bogor yang tersaji di OmaOpa Terrace merupakan sajian khas Bogor yang menjadi sajian sehari-hari di rumahnya. Salah satunya Asinan Jagung Bakar.
Image asinan Bogor adalah sayur dan buah sebenarnya kurang tepat. Karena orisinalitas asinan Bogor adalah Asinan Jagung Bakar yang kuahnya mirip dengan asinan sayur dan buah. Citarasa khas kuah asam, manis dan pedas dalam paduan rasa sedap jagung bakar, bengkuang dan timun. Menu ini menjadi salah satu magnet kuliner bagi tamu-tamu yang rehat ke Cafenya.”
ASINAN JAGUNG BAKAR
Bahan
1,2 liter air
160 gr gula pasir
2 sdm abon ebi
10 buah cabai kering, buang biji, haluskan
1/4 sdt garam
3,5 sdm cuka aren
1 kg jagung manis
1 sdm margarin
300 gr timun, potong melintang, buang biji, potong dadu kecil
100 gr bengkuang, potong dadu kecil.
Cara Membuat :
1. Oles jagung dengan margarin hingga rata, kemudian panggang sambil dibolak-balik hingga matang.
2. Pipil jagung, lalu satukan dengan timun dan bengkuang
3. Masak air, gula pasir, cabai halus dan garam hingga larut. Angkat, dinginkan.
4. Masukkan cuka aren sambil diaduk rata.
5. Siapkan mangkuk, masukkan campuran jagung, timun dan bengkuang. Tuang rebusan air cabai. Tabur abon ebi.
Untuk: 8 porsi.
Info :
Cuka Aren
Cuka yang terbuat dari air nira. Aroma, teksturnya lebih pekat dari cuka biasa. Jika menggunakan cuka biasa, gunakan ukuran dua kali lebih banyak dari cuka aren.
Abon Ebi
Cuci dan tiriskan udang ebi, lalu sangrai kering. Haluskan ebi, hingga menjadi abon. (RP)
