WanitaIndonesia.co, Jakarta – Asam Udeung, yang juga populer dengan sebutan Sambal Ganja (meskipun sama sekali tidak mengandung ganja), merupakan salah satu hidangan tradisional dari Aceh. Masakan ini dibuat dengan menggunakan udang rebus yang dicacah halus, lalu dipadukan dengan bumbu beraroma asam dan cita rasa pedas yang khas. Komponen utama lainnya meliputi belimbing wuluh, cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, dan serai. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi hangat atau menjadi teman sempurna bagi masakan lainnya seperti Sie Reuboh, yakni daging rebus khas Aceh.
BAHAN-BAHAN:
- 5 buah cabai keriting
- 15 buah rawit hijau atau sesuai selera
- 5 buah rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 buah belimbing wuluh
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 100 gr udang
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, goreng udang hingga matang, sisihkan.
- Potong bawang merah, cabai keriting, belimbing, dan serai agar mudah diulek.
- Susun bahan di atas ulekan, tambahkan udang goreng, daun jeruk, garam, Sasa MSG.
- Ulek hingga tercampur dan halus.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis.
