Apa Beda Adonan Croissant dan Adonan Puff Pastry? - Wanita Indonesia <
WARTA 1

Apa Beda Adonan Croissant dan Adonan Puff Pastry?

wanitaindonesia.co PresDir Tous Les Jour Jeong Soowon merasakan tingginya minat masyarakat Indonesia terhadap pastry. Dalam bulan Kemerdekaan ini, bakery asal Korea itu meluncurkan roti-roti berkategori puff pastry ini, yakni Layered Pan danish, Milky Layered Danish, Mont Blanc, dan Pain Au Raisin.

Ia menyebut roti berbasis puff pastry disukai buttery dan tekstur yang crunchy.

Masih banyak publik yang sering tertukar dengan istilah ‘puff pastry’ dan ‘croissant’, atau mengira croissant adalah puff pastry. Maklum, dua-duanya sama-sama buttery dan crunchy.

Pada dasarnya, adonan croissant dan adonan puff pastry diproses dengan melakukan teknik laminating, yang adonan yang dilipat-lipat bersama mentega. Lipatan puf pastry biasanya enam kali sehingga butuh lebih banyak mentega. Jumlah lipatan adonannya enam kali, sementara croissant tiga kali.

Beda lainnya, adonan croissant melibatkan ragi dan membuat teksturnya lebih berongga dan lunak. Croissant lebih gurih karena mengandung susu dan gula.

Jadi, walau sekilas sama, sudah tahu bedanya, kan? (wi)

Menampilkan lebih banyak

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button