wanitaindonesia.co – Kungpao chicken merupakan santapan khas Cina yang namanya didapat dari titel administratur Bangsa Qing, Ding Baozhen. Julukan gelarnya merupakan Gong Bao yang berarti pengawal kastel. Serta, memanglah asal usul terciptanya ayam kungpao berhubungan akrab dengan wujud Ding Baozhen.
Bahan – Bahan
300 gram pukang ayam fillet( potong dadu)
1 atau 2 sdm arak masak atau juice apel
2 sdt aci maizena
1 sdm putih telur
2 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 atau 2 sdt merica putih
10- 15 cabe kering besar( sayat)
1 ruas jahe besar( sayat)
6 siung bawang putih( sayat tebal)
1- 2 batang daun bawang besar( sayat)
50 gram kacang tanah goreng
Saus:
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap
3 sdm cuka
2 sdm gula
2 sdt aci maizena
75 ml air kaldu ayam atau air
Langkah- langkah
- Masukkan arak masak, merica putih, putih telur, maizena, kecap payau, serta minyak wijen ke dalam ayam lalu campur datar serta diamkan minimun 15 menit
- Berikutnya untuk saus dengan mengombinasikan saus tiram, kecap, asam, gula, aci maizena, serta air kaldu ke dalam cawan setelah itu campur sampai datar.
- Panaskan kuali, masukkan minyak lalu tumis ayam dengan api besar sampai setengah matang.
- Masukkan cabe kering lalu campur serta masak sampai ayam bercorak kecokelatan. Setelah itu masukkan jahe, daun bawang, serta bawang putih lalu tumis sesaat.
- Masukkan kombinasi saus, masak sampai saus mengental setelah itu tambahkan kacang tanah goreng. Campur tidak butuh durasi yang lama supaya ayamnya sedang juicy.
- Bila sudah matang, matikan api serta suguhkan.
