Santapan cilok goang berlainan dengan cilok lazim. Santapan khas Tasikmalaya ini menyuguhkan cilok dengan kuah sambal yang pedasnya tentu buat keringatan. Tetapi, pedas itu enggak buat banyak orang mundur, justru kian imbuh gemar.
Baca Juga : Resep MPASI Bubur Seafood
Bahan – Bahan
15 sdm benar atau bubur sagu atau aci tapioka
7 sdm aci terigu
1 1 atau 2 cangkir air mendidih
1 batang daun bawang( sayat pipih)
2 siung bawang putih( haluskan)
1 atau 2 sdt lada( haluskan)
Garam
Kaldu serbuk secukupnya
Materi Sambal serta Kuah:
20 buah cabe rawit merah serta hijau
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Sayatan daun bawang serta seledri secukupnya
Kencur seperlunya( optional)
Air secukupnya
Garam
Kaldu serbuk secukupnya
Langkah- langkah
- Aduk aci terigu, aci bubur sagu, bawang putih, lada, daun bawang, garam, merica, kaldu serbuk. Menuang air mendidih sedikit untuk sedikit serta campur sampai adukan kalis.
- Ambil sedikit adukan serta wujud menyamai gundu. Lanjutkan hingga adukan habis.
- Didihkan air, kasih sedikit minyak goreng setelah itu masukkan cilok ke dalam air. Menunggu sampai seluruh cilok terapung lalu ambil.
- Berikutnya untuk kuah pedasnya. Pertama- tama, haluskan cabe, bawang merah serta bawang putih setelah itu tumis sampai wangi.
- Kasih air seperlunya pada tumisan, samakan dosis air dengan banyaknya Cilok. Tambahkan sayatan daun bawang, seledri, garam serta kaldu serbuk seperlunya. Campur sampai mendidih
- Masukkan cilok yang sudah direbus tadi. Masak sampai kuah mengental.
- Terakhir, tambahkan sayatan daun seledri setelah itu campur sesaat serta matikan api. Cilok sedia dihidangkan.
